如何经营一家盈利的火锅店？在经营一家小餐厅时，他们有自己的一套计划 。 那么，火锅连锁店如何经营才能赚钱呢？ 这是每个企业家都更加关注的话题。 让我们在下面进行介绍。
对餐饮业一无所知的任何人都知道，火锅是实现过程标准化的最简单的中餐食品，因此非常适合连锁经营。 但是很少有人会把火锅变成快餐，因为火锅主要是人们聚会的一种用餐选择。 吃一顿饭需要三四个小时。 周转率低，业务收入难以保证。 但是，现在推出的“酒吧式火锅”极大地“加快了”周转率，也成功地加入了快餐行列。 在这里，每个客户的平均用餐时间仅为40分钟。
酒吧桌布局：酒吧柜台上的小火锅对传统火锅的颠覆首先体现在商店中 布局。 它类似于传送带寿司餐厅中的吧桌和椅子，只有一个小火锅，使顾客不仅可以品尝美食，而且还可以结伴聚会。 此外，这种设计还使他们的私人空间被安静地压缩，与陌生人并排坐着，并且在他们前面有忙碌的服务员，这使得他们很难长时间吃饭和聊天，并且还缩短了用餐时间 。 。
桌面布局的另一个好处是，它使商店单位面积的顾客容量增加了30％以上。 同时，服务员站在酒吧中间，“全方位进攻”。 一位服务员可以同时为20位客户提供服务。 一家商店仅需要3名服务员即可满足前台服务的需求，从而大大降低了火锅连锁店的人工成本。
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